荷兰豆的功效（荷兰豆的功效与作用及食用方法）

荷兰豆的营养价值以及其挑选方法

1、荷兰豆的营养价值。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

2、荷兰豆是一种营养价值极高的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。其中，维生素C的含量尤其高，每100克荷兰豆中含有约40毫克的维生素C，比同等重量的橙子还要高。

3、看外形：比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，说明荷兰豆已经老了。如果荷兰豆里的豆粒呈现黑色的话，那么说明里面的豆粒已经发生霉变，不能要。（2）看豆筋：很嫩的荷兰豆，它的豆筋是细细的，凸出来露在外面的。

4、荷兰豆的营养价值 优质蛋白 荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 胡萝卜素 荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

5、荷兰豆的烹调方法荷兰豆有很多不一样的烹饪方式，常见的有荷兰豆炒蛋，荷兰豆沙拉，还有炒荷兰豆。在日常烹饪的过程中需要注意，一般不要煮得太熟，应该保持爽脆的口感，如果可以保持爽脆的口感，更能够有效促进于个人的健康。

荷兰豆是什么

1、荷兰豆 荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科豌豆属。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。荷兰豆属半耐寒性作物，喜冷凉、湿润气候。种子发芽的最低温度为1℃~5℃，开花结荚期最适温度15℃~20℃，温度高于25℃时，豆荚品质差，产量低。

2、荷兰豆其实就是我们俗称的豌豆，之所以叫荷兰豆是因为这是由荷兰人引进中国的，而荷兰人则是称之为中国豆，这完全是一种谦虚的说法，并无实际意义。

3、荷兰豆，通常称作青豆或四季豆，属于豆科植物，其学名为Phaseolus vulgaris L.。 这种豆类原产自南美洲，后来传播至亚洲和欧洲，因其生长适应性强、产量高以及营养价值丰富而深受人们喜爱。

4、荷兰豆，别称青豆、四季豆，属于豆科蔬菜，学名Phaseolus vulgaris L.。 这种蔬菜原产于南美洲，后传入亚洲和欧洲，因其适应性强、产量高、营养丰富而广受欢迎。 荷兰豆呈圆柱形，直径约1-2厘米，长度可达10-15厘米，表皮光滑，颜色通常为绿色，有时带有红色或紫色斑点。

5、荷兰豆，又称青豆、四季豆，是一种常见的蔬菜，属于豆科植物。它的学名为Phaseolus vulgaris，原产于中南美洲，后来传入欧洲和亚洲地区，成为世界各地广泛种植的作物之一。荷兰豆的形状呈圆柱形，直径约为1-2厘米，长度可达10-15厘米。它们的外表呈现出深浅不一的绿色，有的还带有紫红色或粉红色的斑点。

荷兰豆的药用价值和治病的验方

1、对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，荷兰豆具有一定的食疗作用。民间用荷兰豆治病的验方有：将荷兰豆煮熟，每次吃30克，一日两次，能辅助治疗糖尿病。将荷兰豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次饮50毫升，一日两次，可辅助治疗高血压、冠心病。

2、荷兰豆的美容作用：荷兰豆富含人体所需的各种营养物质，特别含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和恢复能力。美容作用：荷兰豆富含胡萝卜素，吃完后可以防止人体致癌物质的合成，减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。富含带赖氨酸：荷兰豆富含粗纤维，具有促进大肠蠕动、保持大便通畅、清洁大肠的作用。

3、在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C、硒元素和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

4、百合不仅具有较高的食用价值，而且还有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被用于治病中。常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等。